i miei libri

Non lascio spesso recensioni su Amazon ma questa è un'eccezione che ho fatto volentieri perché non è il solito libro tecnico di ricette. Questo libro ha un'accuratezza unica, nella sua semplicità e colloquialità riesce a spiegare nel minimo dettaglio TUTTO ciò che c'è da sapere sul mondo degli hamburger: abbiamo interi capitoli dedicati alla "base" sviscerando ogni trucco e dettaglio su esecuzione e cottura (carne, pane, formaggi, uova, verdure, salse) per concludere con delle chicche assolute come in contorni consigliati e birre/vini in abbinamento. Non mancano consigli sugli accostamenti dei sapori e sul montaggio! Nessun neofita che volesse approcciarsi a questo mondo dovrebbe farne a meno. Non vedo l'ora di cimentarmi, grazie chef!

Sono molto contento di continuare a studiare con i libri dello chef Bellini perché oltre a spiegare bene i procedimenti, ti da tante idee geniali. Vale la pena investire su questo libro!

Leggere i suoi libri è un vero piacere.. riconfermo anche su questo libro...facile da capire molto esaustivo interessantissimo per tutti gli argomenti approfonditi..ho letto tutti i suoi libri e ogni volta che ne leggo uno ho la sensazione di avere lo Chef di fronte di fare una chiacchierata con lui. Complimentissimi!

Spiega bene tutti i passaggi, un sacco di creatività per farne di alternativi. Ci sono ottimi consigli per sostituire gli ingredienti in molte occasioni, non solo nel tiramisù. È una persona preparata e si "legge".